Chef à domicile et Chef Privé La Baule et Nantes
Vos Menus à Domicile
comme dans un restaurant étoilé
Chef Guillaume Brisard : Votre chef à domicile de Nantes à Pornic, en passant par La Baule
Vous recherchez un chef à domicile pour sublimer vos événements ?
Guillaume Brisard, chef reconnu, propose ses services d’excellence de Nantes à Pornic, en passant par La Baule.
Que ce soit pour un mariage, un événement privé tel qu’un enterrement de vie de jeune fille , un anniversaire, un repas d’affaires ou une occasion spéciale, faites appel à Bris’Art Culinaire pour transformer vos repas en véritables moments gastronomiques. Guillaume Brisard met son savoir-faire à votre disposition pour créer une expérience culinaire sur mesure, adaptée à vos goûts et à vos attentes.
Avec une cuisine raffinée et des prestations de haute qualité, Bris’Art Culinaire est le choix idéal pour des repas mémorables dans tout le secteur de Nantes, Pornic et La Baule.
Réservez dès maintenant votre chef à domicile et découvrez l’art de recevoir autrement avec Guillaume Brisard.
Découvrez nos menus proposés en prestation de chef à domicile et chef privé
Menu N°1
« En France, la cuisine est une forme sérieuse d’art et un sport national. » -Julia Child-
95 € / Personne
3 Starters par personne:
En Amuse bouche:
Maquereau confit au sel puis »brulée », agrumes, avocat, sarrasin
En Entrée:
La Coquille Saint Jacques en cru et cuite
boeuf au miso, bisque de homard, céleri
La Viande :
Poitrine de cochon confite longuement ,
pressé de pomme de terre et feuille d’algues, velouté et graine de courge, champignon confit
Un Plateau de fromage de chez Richard Teil
Pour finir sur une note sucré:
Chocolat, crème confiture de lait, Petit Lu, glace nougat
Voir nos autres menus
Menu N°2
« La mémoire nourrit une culture, alimente l’espoir et donne à chaque être sa dimension humaine. »
-Elie Wiesel-
125€ / personne
3 Starters par personne:
Amuse bouche:
Langoustines Croisicaise, choux fleur, crème acidulé, caviar de hareng, green meat
En Entrée:
Maki d’araignée de nos cotes, petit pois, fenouil, radis, vinaigrette miso
Le Poisson:
Dos de cabillaud rôti au beurre d’algues, dashi, coquillages, céleri
La Viande:
Filet de volaille rôti, pressé de pomme de terre, courgette de Guérande, jus de viande à l’huile de cacahuète
Sélection de fromage de chez Richard Teil et salade verte
Pour finir sur une note sucré:
Ananas confite au miel, fruits de la passion, mangue, sorbet citron vert
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Menu N°3
“Le vin stimule l’appétit et donne du goût à la nourriture. Il favorise les discussions, l’euphorie et peut transformer un simple repas en événement mémorable.”
-Derek Cooper-
155€ /personne
En prélude:
Les Algues de la ferme marine du Croisic
Déclinaison de 3 bouchées salées sur le monde extraordinaire des algues
Amuse bouche:
Le Saumon Fumé,
Œuf de hareng, gel de citron , fleur de nos côtes
Pour commencer :
Grosse frite, purée de carotte jaune, bar mariné au miso
Algue poivré, beurre carotte au piment d’Espelette
En Entrée :
Coquilles saint JacquesTartare de bœuf a la topinambour et œuf de harengChip’s d’algues, bouillon de crustacéPour Suivre :
Le Homard façon couscous
Petit légumes, merguez croustillante, bouillon aux épices Marocaine, herbes fumées
Un poisson :
Queue de lotte en maki
Épinard , panais, énoki
La Viande :
Cannelloni de canard au céleri
jus et chip’s d’oignon, salade de roquette
Stracciatella aux amandes
Fromage sélectionné par la maison Richard Teil
En dessert :
La Pomme
Confite au miel épicé et thym, crumble de Petit Lu,
Crème glacée à l’huile d’olive, mousse au miel
FAQ
Sur quel secteur peut-on contacter Bris'Art Culinaire?
Bris’Art Culinaire se déplace dans tout le 44 et notamment de La Baule à Nantes en passant par Pornic. Pour des prestations type mariage , le chef se déplace dans d’autres villes , n’hésitez pas à le contacter pour en savoir plus !
Ma cuisine n'est pas professionnelle, est-il possible pour lui de réaliser le repas ?
Il est rare que le chef se déplace dans une cuisine professionelle , il s’adapte à vos espaces c’est pourquoi il se déplace après chaque demande de devis pour faire un point sur vos envies de repas et pour visualiser l’espace de travail dédié le jour J.
Quel est le minimum et le maximum d'invités pour un repas de chef à domicile?
Le chef convient d’un minimum de 6 convives et au maximum 35. Généralement, les tables de 12 sont idéales pour une bonne organisation du repas .
