Bons cadeaux

De la cuisine et du plaisir

Image du bon

Menu n°3 chef à domicile

155,00 

“Le vin stimule l’appétit et donne du goût à la nourriture. Il favorise les discussions, l’euphorie et peut transformer un simple repas en événement mémorable.”

-Derek Cooper-

155€ /personne

En prélude:

Les Algues de la ferme marine du Croisic

Déclinaison de 3 bouchées salées sur le monde extraordinaire des algues

Amuse bouche:

Le Saumon Fumé,

Œuf de hareng, gel de citron , fleur de nos côtes

 

Pour commencer :

Grosse frite, purée de carotte jaune, bar mariné au miso

Algue poivré, beurre carotte au piment d’Espelette

 

 En Entrée :

Coquilles saint Jacques 
Tartare de bœuf a la topinambour et œuf de hareng
Chip’s d’algues, bouillon de crustacé 

 

Pour Suivre :

Le Homard  façon couscous

Petit légumes, merguez croustillante, bouillon aux épices Marocaine, herbes fumées

 

Un poisson :

Queue de lotte en maki

Épinard , panais, énoki

 

La Viande :

 Cannelloni de canard au céleri

 jus et chip’s d’oignon, salade de roquette

Stracciatella aux amandes

 

Fromage sélectionné par la maison Richard Teil

 

En dessert :

La Pomme

Confite au miel épicé et thym, crumble de Petit Lu,

Crème glacée à l’huile d’olive, mousse au miel

Menu n°3 chef à domicile

“Le vin stimule l’appétit et donne du goût à la nourriture. Il favorise les discussions, l’euphorie et peut transformer un simple repas en événement mémorable.”

-Derek Cooper-

155€ /personne

En prélude:

Les Algues de la ferme marine du Croisic

Déclinaison de 3 bouchées salées sur le monde extraordinaire des algues

Amuse bouche:

Le Saumon Fumé,

Œuf de hareng, gel de citron , fleur de nos côtes

 

Pour commencer :

Grosse frite, purée de carotte jaune, bar mariné au miso

Algue poivré, beurre carotte au piment d’Espelette

 

 En Entrée :

Coquilles saint Jacques 
Tartare de bœuf a la topinambour et œuf de hareng
Chip’s d’algues, bouillon de crustacé 
 

Pour Suivre :

Le Homard  façon couscous

Petit légumes, merguez croustillante, bouillon aux épices Marocaine, herbes fumées

 

Un poisson :

Queue de lotte en maki

Épinard , panais, énoki

 

La Viande :

 Cannelloni de canard au céleri

 jus et chip’s d’oignon, salade de roquette

Stracciatella aux amandes

 

Fromage sélectionné par la maison Richard Teil

 

En dessert :

La Pomme

Confite au miel épicé et thym, crumble de Petit Lu,

Crème glacée à l’huile d’olive, mousse au miel

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De la cuisine et du plaisir

Cours de cuisine

Il est important de se munir d’un tablier  pour venir au cours.

Les cours de cuisine ne se font pas à votre domicile mais dans une cuisine professionnelle d’un restaurant « la Villa Flornoy « à Pornichet