De la cuisine et du plaisir
155,00 €
En prélude:
Les Algues de la ferme marine du Croisic
Déclinaison de 3 bouchées salées sur le monde extraordinaire des algues
Amuse bouche:
Le Saumon Fumé,
Œuf de hareng, gel de citron , fleur de nos côtes
Pour commencer :
Grosse frite, purée de carotte jaune, bar mariné au miso
Algue poivré, beurre carotte au piment d’Espelette
En Entrée :
Coquilles saint JacquesTartare de bœuf a la topinambour et œuf de harengChip’s d’algues, bouillon de crustacé
Pour Suivre :
Le Homard façon couscous
Petit légumes, merguez croustillante, bouillon aux épices Marocaine, herbes fumées
Un poisson :
Queue de lotte en maki
Épinard , panais, énoki
La Viande :
Cannelloni de canard au céleri
jus et chip’s d’oignon, salade de roquette
Stracciatella aux amandes
Fromage sélectionné par la maison Richard Teil
En dessert :
La Pomme
Confite au miel épicé et thym, crumble de Petit Lu,
Crème glacée à l’huile d’olive, mousse au miel
En prélude:
Les Algues de la ferme marine du Croisic
Déclinaison de 3 bouchées salées sur le monde extraordinaire des algues
Amuse bouche:
Le Saumon Fumé,
Œuf de hareng, gel de citron , fleur de nos côtes
Pour commencer :
Grosse frite, purée de carotte jaune, bar mariné au miso
Algue poivré, beurre carotte au piment d’Espelette
En Entrée :
Coquilles saint JacquesTartare de bœuf a la topinambour et œuf de harengChip’s d’algues, bouillon de crustacéPour Suivre :
Le Homard façon couscous
Petit légumes, merguez croustillante, bouillon aux épices Marocaine, herbes fumées
Un poisson :
Queue de lotte en maki
Épinard , panais, énoki
La Viande :
Cannelloni de canard au céleri
jus et chip’s d’oignon, salade de roquette
Stracciatella aux amandes
Fromage sélectionné par la maison Richard Teil
En dessert :
La Pomme
Confite au miel épicé et thym, crumble de Petit Lu,
Crème glacée à l’huile d’olive, mousse au miel
De la cuisine et du plaisir
Cours de cuisine offert par des amis , j’ai adoré ce moment J’ai appris plein de choses , du choix des produits au marché ( comment choisir des poissons ) puis... Lire la suite pleins de tips et de technique en cuisine pour cuisiner après «presque comme un pro » , le tout dans une ambiance très bienveillante Suivi du déjeuner où nous nous sommes régalé Merci Guillaume pour ce merveilleux moment !!!
Superbe expérience ! A faire absolument ! N'hésitez pas à opter pour le cours numéro 3 qui commence par les courses au marché, la découverte des producteurs/vendeurs et le choix... Lire la suite des produits, puis tous en cuisine (et ça bosse ! Mais ça rigole aussi !). Viens ensuite la récompense de la dégustation autour d'une belle table ! Je n'en dis pas plus et vous laisse découvrir !
bonjour nous sommes allé prendre un deuxième cours avec Guillaume, il est toujours aussi sympa et les nouvelles recettes autour du poisson sont parfaites, on apprend beaucoup autour de la préparation.... Lire la suite au menu des bouquets , des encornets sauce poulette....prenez rendez vous vous je vous le recommande JCLB
Cadeau de Noël offert par mon frère et un cadeau qui sort de l’ordinaire . Franchement une superbe expérience , une première pour moi . Passionnée de cuisine ,j’ai appris énormément... Lire la suite de choses et de techniques, merci à toi Guillaume pour ta gentillesse et ce super moment en cuisine autour de produits frais et de saison. J’étais retissante à cuisiner des girolles car je n’aimes pas les champignons mais en plus d’avoir réussi à me les faire cuisiner tu as réussi à ce que j’en manges ☺️. Une expérience à renouveler les yeux fermés
Nous sommes tout de suite mis à l’aise par Guillaume et sa bonne humeur . Après un temps d’échange autour d’un café pour discuter du menu proposé nous passons en... Lire la suite cuisine. Les 2 heures sont passées trop vites tant on aurait aimé profiter encore de ses conseils. Au final, nous avons appris plein de petites astuces et nous nous sommes régalés avec un bon repas préparé tous ensemble. Nous avons passé un très bon moment et réitérerons l’expérience sans hésiter !
Il est important de se munir d’un tablier pour venir au cours.
Les cours de cuisine ne se font pas à votre domicile mais dans une cuisine professionnelle d’un restaurant « la Villa Flornoy « à Pornichet