Bons cadeaux

De la cuisine et du plaisir

Image du bon

Menu N°2

3 Starters par personne:

Amuse bouche:
 Langoustines Croisicaise, choux fleur, crème acidulé, caviar de hareng, green meat

En Entrée:
 La Coquille Saint Jacques, enoki confit au yuzu ponzu, céleri, chip’s de jambon

Le Poisson:
Dos de cabillaud rôti au beurre d’algues, dashi, coquillages, panais

La Viande:
Joue de boeuf  et carotte braisés longuement, émulsion pomme de terre,  jus réduit

Sélection de fromage de chez Richard Teil et salade verte

Pour finir sur une note sucré:
poire confite aux épices, crème nougat, sorbet pomme

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3 Starters par personne:

Amuse bouche:  Langoustines Croisicaise, choux fleur, crème acidulé, caviar de hareng, green meat

En Entrée:  La Coquille Saint Jacques, enoki confit au yuzu ponzu, céleri, chip’s de jambon

Le Poisson: Dos de cabillaud rôti au beurre d’algues, dashi, coquillages, panais

La Viande: Joue de boeuf  et carotte braisés longuement, émulsion pomme de terre,  jus réduit

Sélection de fromage de chez Richard Teil et salade verte

Pour finir sur une note sucré: poire confite aux épices, crème nougat, sorbet pomme

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